Блог

Jun 05, 2023

Краткий обзор: King Coil Spirits в Сент-Поле

До свидания, Суки и Мими, привет, краткий обзор Кима: порзана от Даниэля дель Прадо в Норт-Лупе И эй: в эти выходные стартует часть пиццы! Автор: Стефани, 16 марта 2023 г., 11:07 Эта страница

Прощай, Суки и Мими, привет Ким.

Краткий обзор: порзана от Даниэля дель Прадо в North Loop

И эй: в эти выходные стартует часть пиццы!

Стефани Марч

16 августа 2023 г.

11:07

Эта страница доступна подписчикам. Зарегистрируйтесь в Daily Edit, чтобы получить неограниченный доступ.

Говорят, не возжелай ближнего своего, но когда ты выходишь из пандемии и смотришь на великолепное кирпичное здание, которое так и торопится уйти, возможно, немного пожелать — это нормально.

Команда позадиОзеро Монстр Пивоварение виноват в таком подглядывании. Помещение, о котором идет речь, представляет собой историческую бывшую фабрику по производству матрасов напротив площади в Башне Вандалия, которая была отремонтирована новыми владельцами, но оставалась вакантной. Вскоре они решили, что бывшая фабрика по производству матрасов King Koil должна статьKing Coil Spirits.

Планируется перегонять крафтовые спиртные напитки и ликеры для использования в коктейльном зале, который вместит около 240 человек, а также еще 60 во внутреннем дворике. Они также будут разливать спиртные напитки по бутылкам, но в основном они производят спиртные напитки для усиления коктейльной программы. «Мы прекрасно провели время, возясь с ингредиентами и растительными компонентами, чтобы создать ликеры, которые нам нужны», — сказал мне главный производитель спиртных напитков и соучредитель Мэтт Ланге. «Знать, что мы хотим создать версию белого Негрони, и выяснить, как мы можем создать духи для этого. Это было весело». Ищите фирменные версии джина, рома и водки, а также карчиофо с артишоком амаро, рубабаро росса с оттенками грейпфрута и корня ревеня и трентарбе, дань уважения зеленому зеленому шартрезу с более чем 30 травами и растительными компонентами.

Комната разделена на несколько зон и имеет два бара. Тот, что в задней комнате рядом с перегонным оборудованием, будет иметь собственное название, которое будет объявлено позднее, планирует сосредоточиться на более экспериментальных и фирменных коктейлях. В баре в главном зале меню будет больше ориентировано на приготовление классических коктейлей. Пока они все еще работают над меню для дебютного коктейльного зала, который состоится где-то в следующем месяце, бармен Дэвид Кюриэль продал по бару несколько тренировочных напитков: все, от Altered State (белый Негрони, вверху) до поджаренного кунжутного Boulevardier, Silk. Дорожный ромовый пунш и банановый ром Рамос (см. выше) обеспечивают правильный баланс между духом и ароматом. Не слишком сладкая, но многослойная атмосфера, которую я ощущал.

И в отличие от пивоварни напротив, в этом питейном заведении есть полностью оборудованная кухня. Шеф-повар Брайан Херли присоединился к команде Barbette and the Copper Hen и запускает линейку пицц в римском стиле. Да, они прямоугольные, но не переходят автоматически в стиль Детройта. Они сделаны из полевой муки Baker's и имеют красивую хлебную корочку, хрустящую снизу и воздушную середину, действительно насыщенные вкусом! Вы найдете классическую Маргариту, пепперони с острым медом и маринованным перцем по желанию, фирменный пирог Lake Monster с паштетом из копченого сига и многое другое. Также будет меню из салатов, таких как «Цезарь» и отбивная, а также закусок, таких как жареная в духовке брокколи с лимоном и маринованным фресно, хлеб и буррата, а также паштет из копченого сига с крекерами.

И ВОТ ГЛАВНАЯ НОВОСТЬ: хотя коктейль-бар еще ждет открытия,Программа пиццы стартует в эту пятницу, 18 августа, в 15:00. Вы сможете заказать пиццу «Марг», пепперони, колбасу и «Лейк-монстр», а также «Цезарь» и нарезанный салат, и они принесут ее прямо вам. Присядьте на корточки в одном из лучших скрытых двориков STP и наслаждайтесь этими пирогами! Следите за новостями о датах открытия и о том, когда вы сможете записаться на коктейль.

Редактор Food and Dining Стефани Марч пишет и редактирует раздел «Еда + напитки» журнала Mpls.St.Paul Magazine. Ее также можно услышать по субботам в ее радиошоу MyTalk107.1 Weekly Dish, где она рассказывает о кулинарной сцене городов-побратимов.

16 августа 2023 г.

11:07

Эта страница доступна подписчикам. Зарегистрируйтесь в Daily Edit, чтобы получить неограниченный доступ.